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  Millionaire's Shortbread

 

Millionaire's shortbread - manque de patience  voilà une recette que j'ai raté plus qu'une fois pourtant ce n'est pas compliqué... mais depuis l'arrivée de mon Thermomix, le succès est garanti! Une belle couche de shortbread, une couche généreuse de caramel et une fine couche de chocolat au lait - Miam!

Millionaire's Shortbread-2

Ingrédients pour le shortbread :

180g de farine

90g de beurre coupé en dés

45g de sucre fin

1 belle pincée de sel

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 150° C.
  2. Mettez la farine, le beurre, le sucre et le sel dans un saladier.
  3. Émietter le beurre et sabler la pâte pour former une boule de pâte homogène.
  4. Étalez la pâte dans une moule (15cm x 15cm) sur du papier sulfurisé  sur une épaisseur d'environ 1 cm. (je l'étale entre 2 feuilles sulfurisés avec un rouleau à pâtisserie). Mettez-la au réfrigérateur 20 minutes.
  5. Mettez au four 30 minutes. Le shortbread a l'air tout blanc et mou après la cuisson, c'est normal.
  6. Laissez refroidir le shortbread avant de passer à l'étape du caramel.

Ingrédients pour le caramel au Thermomix:

60g de beurre doux coupé en petits cubes (vous pouvez remplacer avec du beurre salé)

200g de lait concentré sucré entier

1 cuillère à soupe de golden syrup (en vente chez Auchan)

60 g de sucre 

Préparation du caramel au Thermomix:

  1. Mettez tous les ingrédients dans le bol puis programmer 17 minutes/ varoma/ vitesse 2.
  2. A la sonnerie, faites couler le caramel sur le shortbread et laissez refroidir à température ambiante.

Sans Thermomix, il faut travailler tous les ingrédients dans une casserole sur feu moyen en mélangant sans cesse.   Armez vous de patience.

Millionaire's Shortbread-4

Pour terminer, faites fondre env. 150g de chocolat au lait puis étalez-le en fine couche sur le caramel et mettez au réfrigérateur 15 minutes. Une fois que le chocolat commence à durcir, prenez un couteau et marquez les carrés en coupant le chocolat. Cela aidera a couper les carrés nettes au moment de servir. Remettez au réfrigérateur et sortez 45 minutes avant la dégustation.

Millionaire's Shortbread-1

et pour rendre le millionaire's shortbread encore plus gourmand - quelque paillettes de fleur de sel de Guérande...

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Tag(s) : #DELICIOUS THERMOMIX