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Mini Lily of the Valley Inspired Cupcakes -4

Inspiration mariage royal de Kate Middleton et Prince William pour les couleurs de ces mini-cupcakes qui tombent juste à temps pour ce week-end du 1er mai aussi. 

Royal Weding Bouquet

Photo Ian West/ PA Wire

Du myrte, du lierre, du Muguet de mai, des Œillets du poète (un petit clin d'oeil à son prince car on les appelle les 'Sweet Williams' en anglais) et des jacinthes. Un bouquet parfumé et symbolique, sobre et très élégant. Comme pour sa robe, Kate a choisi un bouquet 'understated' et tout dans le détail - un style qui me plaît énormément...

Mini Lily of the Valley Inspired Cupcakes -1

Pour 40 mini cupcakes:

180g de beurre mou

150g de sucre

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

3 oeufs battus

une belle pincée de sel

180g de farine avec levure incorporé

 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Battez très énergiquement le beurre et les sucres, jusqu'à ce mélange devienne blanc et mousseux.
  3. Ajoutez les oeufs battus peu à peu en battant à chaque fois.
  4. Ajoutez le sel puis la farine en pluie cuillère par cuillère en soulevant bien le mélange (à la main comme le macaronnage), l'idée étant de garder l'air dans le mélange.
  5. Remplissez les caissettes un petit peu moins que d'habitude (entre 1/2 et 3/4) afin de pouvoir faire un glaçage lisse.
  6. Enfournez env. 8-12 minutes.
  7. Laissez refroidir les cupcakes avant de mettre le glaçage.  

Mini Lily of the Valley Inspired Cupcakes -3

Pour le glaçage

Du sucre glace melangé au mixuer avec très peu de citron vert

Pour la décoration

Billes de riz soufflé au chocolat blanc (qui rappellent le muguet)

Brises de menthe

Mini Lily of the Valley Inspired Cupcakes

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Tag(s) : #CUPCAKES