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Whoopies Chocolat Framboise-2

Une petite fournée de whoopies chocolat framboises fait pour le defi de chef Damien de 750g. D'un coup, quand il manque du temps pour faire les macarons ou juste pour changer, cette recette est un bon plan. Il s'agit d'un whoopie au chocolat avec des éclats de chocolat noir corsé et une ganache choco-framboise que j'utilise aussi pour mes macarons.

Whoopies Chocolat Framboise-6

Recette pour 12 Whoopies

Pour la ganache (comme pour les macarons, il faut commencer par la préparation de la ganache)

85g de framboises

1 cuillère à soupe de miel liquide

180g de chcolat au lait

35g de beurre

1. Verser les framboises et le miel dans un casserole et chauffer.

2. Faites fondre le chocolat au bien-marie

3. Ajouter le jus de framboises puis le beurre et mélanger bien pour avoir une ganache lisse.

4. Laisser prendre à témperature ambiante

 

Pour les 24 coques

120g de beurre

100g de cassonande

2 oeufs

180g de farine

3 cuillères à café de levure chimique

25g de cacao

une belle pincée de sel

50ml de crème liquide

100g d'éclats de chocolat

 

Whoopies Chocolat Framboise-5

1. Prechauffer le four à 180°C

2. Battre le beurre ensemble avec le sucre puis ajouter l'oeuf et battez encore.

3. Ajouter la farine, la levure et le cacao puis mélanger avec une cuillère en bois

4. Ajouter la crème et les eclats du chocolat et mélanger.

5. Façonner 24 petites rondes de pâte d'une taille d'un macaron et faites cuire au four pendant 12 minutes.

6. Laisser refroidir les coques.

7. Avec une poche a douille, déposer un peu de ganache sur la partie plate d'une coque et placer par-dessus une deuxième coque.

8. Saupaudrez les whoopies legerement avec du cacao.

Whoopies Chocolat Framboise

 la techique pour réaliser les jolies coeurs (à coller sur chaque whoopie avec une pointe de ganache se trouve ici
Pour en faire 12, il vous faut:

une feuille de transfert pour chocolat (vous allez utiliser très peu)

40g de chocolat blanc

une emporte pièce en forme de coeur

Whoopies Chocolat Framboise-4

macaron ou whoopie?

Whoopies Chocolat Framboise-3

whoopie ou macaron?

 Whoopies Chocolat Framboise-7

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Tag(s) : #AMERICAN CREATIONS