Une recette tellement simple réalisée avec mon Thermomix mais tout a fait réalisable sans (il faut juste s'armer du temps). L'avantage du Thermomix est que l'appareil remue en chauffant à votre place donc on met la machine en route et on la laisse travailler - une énorme gagne de temps pour moi. Mes enfants ont adoré! D'un coup Thorntons ne me manque plus!
Recette Thermomix pour 25 petites caramels
75g de beurre salé coupé en petits cubes
50 g de sucre de canne complet (attention ce n'est pas de cassonade - vous en trouverez facilement en rayon bio)
200g de lait concentré sucré entier
Préparation des caramels:
- Mettre le fouet en place et introduire dans le bol le beurre salé et le sucre. Programmer 4 minutes/ 60°C/ vitesse 2.
- A la sonnerie, ajouter le lait concentré et programmer 40 minutes/ 100°C/ vitesse1 en ôtant le gobelet doseur.
- A la fin de la minuterie, étaler le caramel sur une plaque (15cm x 15cm) et laisser refroidir et durcir à température ambiante. Mettez au refrigerateur 30 minutes afin de pouvoir couper des carrés plus facilement puis saupoudrez avec un peu de fleur de sel.
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