Je suis tombée sur cette recette de Christophe Felder dans le dernier 'Elle à table' et je n'ai pas pu résister vous la présenter en version Polaroid pour faire sortir son irresistible côté régressif. Avec ces parfums, couleurs et formes je ré-visite mon enfance. Réalisé ici avec le Thermomix, vous pouvez tout à fait la confectionner à la main.
Recette Thermomix pour env 500g de pâte d'amande
250g de poudre d'amande
250g de sucre (ou si vous faites sans Thermomix du sucre glace)
5 gouttes d'extrait d'amande amère
1 c à café de vanille
2 c à café de fleur d'eau de d'oranger
1.5 blanc d'oeuf extra frais (env. 45g)
du sucre glace pour le plan de travail
colorants alimentaires - j'ai utilisé les colorants naturels rouge, jaune et bleu.
- Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/ vitesse 9. Réserver dans un petit bol.
- Mettre les amandes dans le bol et mixer 50 sec à vitesse10.
- Ajouter le sucre et mixer 10 sec à vitesse3 en introduisant par l'orifice du couvercle les blancs d'oeuf et l'extrait d'amandes amères.
- Divisez la pâte en trois puis ajoutez le colorant souhaité. Malaxer la pâte jusqu'à ce que la couleur soit uniforme pour former trois boules.
- Mettre les boules de pâte au frais pendant 30 minutes avant de la travailler pour façonner les formes.
Je vous présenterai une recette de cake british-retro à suivre très prochainement avec de la pâte d'amande rose pastel...
